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肉夹馍

肉夹馍

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用料

带皮前腿肉 2斤
面粉适量
八角适量
盐适量
葱段、姜片适量
糖适量
老抽适量
腐乳一块
尖椒（红辣椒少许，配色）一根
香菜适量
料酒适量

做法

1.肉洗净。
2.切小块儿。
3.锅中放油烧热。
4.放入适量的糖。
5.糖变色起泡。
6.放入切好的肉。
7.让糖色包裹住肉。
8.准备好八角，葱段，姜片。
9.放入适量料酒，老抽，料盒。
10.放入适量的盐。
11.放入适量的水，再放一块腐乳。用高压锅炖30分钟。
12.30分钟后。
13.肉炖熟后备用。
14.面粉加适量的酵母，搅拌均匀。
15.加适量的水。
16.和成面团。
17.用保鲜膜封好，发至2倍大。
18.发好后。
19.揉均匀使其排气。
20.排气后分成小剂子。
21.把剂子按扁。
22.稍微擀开。
23.饼档烧热，放入面坯子，改小火烙熟。
24.烙至饼皮鼓起，两面金黄色即可。
25.全部烙完。
26.把香菜和辣椒洗净切碎。
27.肉切碎。
28.把馍从中间切开，加肉加肉再加肉。
29.料足吧！
30.料足味美。
31.回味无穷。

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